Volem explicar-vos detalls d’un negoci destacat de la comarca, l’Orxateria Subies.  Principalment pel benestar social que reparteixen, pel sabor, la frescor, i la qualitat de l’elaboració característica que realitzen des del producte natural. Perquè també són importants les iniciatives locals que contribueixen a reforár la necessària consciència ambiental, i de la qualitat dels productes de proximitat. En la revista Espai Carraixet (“L’horta batega a les nostres mans”) sovint hem tractat la importància dels productes de km. 0, i les iniciatives impulsades des d’Almàssera.

Durant la seua llarga trajectòria han defensat l’orxata natural com un referent de la gastronomia i la dieta mediterrània, sana i refrescant, sense cap mena d’additius ni conservants. Així, tota l’orxata que es produeix és natural, sense pasteuritzar i amb Denominació d’Origen Xufa de València. És l’ingredient bàsic que l’empresa cultiva en 16 pobles de l’Horta Nord d’abril a octubre. Una vegada recol·lectada, assecada i seleccionada, es tritura juntament amb aigua, una mica de canella i escorça de llima. Després es premsa i es filtra en fred per a obtindre l’autèntica orxata 100% natural que ofereix Subies.

Continua llegint